Bermet Diškrecija
Slatki zalogaj sa Fruške gore: Dezertno vino Mačkovog podruma
Dok su suva bela, roze i crvena vina sa Fruške gore već dobro poznata, dezertna vina predstavljaju poseban, često skriveni dragulj koji se tek povremeno otkriva. Iako nisu u fokusu masovne proizvodnje, dezertna vina Fruške gore imaju veliki potencijal zahvaljujući teroaru koji daje lepa, voćna vina.
Mačkov podrum: Najslađe za kraj
U vinariji Mačkov podrum, fokus je prvenstveno na suvim i sortnim vinima. Ali istovremeno, rešeni da očuvamo tradiciju našeg kraja, liniju vina od autohtonih sorti i od portugizera smo zaokružili i jednim slatkim vinom – bermetom Diškrecija.
Bermet je sve popularnije slatko vino koje potiče sa Fruške gore, i pravi se na bazi vina, dodavanjem desetina začinskih i aromatičnih biljki. Slatko, pitko, pleni svojim šarmom, brzo je postalo omiljeno u Austro-Ugarskom carstvu.
Zašto baš Diškrecija? Ova reč potiče od latinske reči discretio, i u svakodnevnom govoru znači pažljivost, smotrenost i obazrivost u govoru i ponašanju. Međutim, u istoriji Fruške gore imala je i drugo značenje. Kako je bermet uživao sve veću populatnost, su srpski državnici, mitropoliti i imućni građani pod Austrijom i Ugarskom su nosili određenu količinu bermeta na bitne audijencije ne bi li podstakli donošenje pozitivnih odluka za naš narod, što se tada zvalo „diškrecija“. Takođe, može se pustiti mašti na volju šta sve još može biti diskretno i diškretno!
Mačkov bermet Diškrecija krije u sebi bogatstvo aroma. Ima tipičnu slast bermeta, osećaju se note cimeta, karanfilića, crvenog bobičastog voća i po malo pelina, ali poseduje i neobičnu laganu strukturu i pitkost.
Gastronomski potencijal: Mačkovo dezertno vino nije samo za dezert; ono je dezert za sebe.
- Kao aperitiv ili dižestiv: Posluženo na temperaturi 14-16°C, savršeno je za početak ili kraj obroka, umesto dezerta.
- Veoma se lepo uklapa uz čokoladni dezert ili uz tradicionalne vojvođanske kolače (na primer vanilice ili šapice).
