Bela Vina

Fruška gora: Ostrvo belih vina i šarm Mačkovog podruma

Kada se pomene Fruška gora, prva asocijacija ljubiteljima vina su – bela vina. Iako se na ovoj drevnoj panonskoj ostrvskoj planini uspešno uzgajaju i crvene sorte, teroar Fruške gore je suštinski predodređen za stvaranje vrhunskih belih vina. Blaga klima, specifično zemljište bogato mineralima (ostaci nekadašnjeg mora) i ruža vetrova koja struji Fruškom gorom, stvaraju idealne uslove za sorte koje traže svežinu, eleganciju i aromatsku kompleksnost.

Istorija vinarstva ovde je duga, seže još do rimskog cara Proba koji je u 3. veku nove ere zasadio prve čokote na njenim padinama, o čemu više možete pročitati u Tradiciji vinogradarskoj (link do te stranice). Danas, Fruška gora doživljava svoju renesansu, a beli sortiment predvodi tu revoluciju.

Kraljevstvo belih sorti

Fruškogorski teroar daje vinima prepoznatljiv pečat: ona su po pravilu sveža, mineralna, sa izraženim kiselinama koje im daju jaku strukturu i dugovečnost.

• Internacionalne zvezde: Šardone (Chardonnay) i Sovinjon Blan (Sauvignon Blanc) su se ovde odomaćili i daju rezultate koji mogu parirati svetskim standardima, ali sa lokalnim karakterom.
• Aromatične sorte: Fruška gora je poznata po izuzetnom Tramincu (Gewürztraminer) koji je na Frušku goru doneo italijanski grof Livije Odeskalki, koji je nakon potpisivanja Karlovačkog mira od strane austrijskog cara Leopolda II dobio Srem, kao nagradu za pomoć u ratu protiv Turaka. Ispostavilo se da je pored Južnog Tirola i Alzasa, Fruška gora područje koje najviše prija ovoj sorti.
• Autohtone sorte: Fruška gora obiluje starim sortama koje su vremenom skoro nestale iz vinograda, kao što su na primer Sremska zelenika i Lipolist. Sremska zelenika je veoma pitko vino koje obiluje svežinom i kiselinama na šta ukazuje i samo ime. Što se tiče Lipolista, povezanost sorte vinove loze i sorte drveta lipe se može naći u tome da je Fruška gora najveće stanište divlje lipe u Evropi. Stoga i vina od ove sorte zaista imaju ukus lipe i izrazitu aromatsku kompleksnost.

Upravo u ovom okruženju, u srcu vinskog Srema, u Irigu, smestila se vinarija koja na poseban način spaja tradiciju i moderan pristup vinarstvu – Mačkov podrum.